自在的魚

好久沒做土司

格友vivian說想知道火腿起士土司的做法

所以就用了65度C湯種麵包裡的波特土司配方

做了一個火腿起士土司跟波特土司

這事已答應她一陣子了~~一直忘了~~真害

因為趕著快點把2次發酵之前的程序做完好去公園運動

所以忘東忘西的

上面的比薩絲忘了先拿出來退冰

只好一整塊下去烤了

▲左邊~~從麵包機發酵好的麵糰~~一刀切下才想到要拍照

    右邊~~將麵糰分割6份~~再靜置發酵15分

▲左邊~~擀開捲起~~約1.5圈

    右邊~~再擀開(這是擀捲2次的作法~~也可第一次擀捲時就舖火腿起士)

▲舖上火腿及起士~~捲起~~放入土司模中~~再發酵至8分滿模

▲發酵好了~~因為趕時間~~空氣沒完全壓出~~所以起了小泡泡

    帶蓋的土司直接蓋上蓋子入烤箱

    火腿起士土司~~則舖上比薩絲入烤箱

▲唉~~比薩絲沒退冰~~直接撥下去烤~~所以分佈不均

▲這個波特土司很棒哦~~一整個鬆軟~~組織也不錯

    可是就是沒滿模啦~~

    而且那火腿起士的部份~~我覺得分成2份~~然後橫放會好些

    火腿起士的分佈會比較平勻~~這個問題上次就發現了

    可是再做一次還是忘了修正

    真是人老~~腦袋不清楚