每年的梅子期
就是我開始追梅子的時候
以前吃老媽做的Q梅
這些年~~老媽身體不好~~就沒做了
之後~~自己學了做脆梅~~梅酒
今年~~嚐試做Q梅跟梅醋
似乎~~無法拒絕梅子的魅力
梅酒
釀2年了吧
一直沒拿出來嚐嚐看好不好喝
直到前幾天~~老公取了3瓶出來
試喝了一小杯~~哇~~讚
夏天喝梅酒最適合了
加上個冰塊~~好好喝
脆梅
是我第一個學會做的梅子
它的”搞工”一直讓我很怯步
但為了吃~~還是得勤勞一點
今年的脆梅~~很怪
做好後~~有的苦~~有的不苦
想不透哪出了問題
我想也許~~明年再挑戰時
剛開始的揉梅動作~~要努力些
不要偷懶揉不夠
Q梅
今年第一次嚐試
怕失敗浪費梅子
所以我買最便宜的
然後挑出最小的3斤做成梅醋
剩下7斤做成Q梅
這樣萬一Q梅失敗
還有梅醋可以喝
上面2張照片~~隔了快2天
明顯的看出~~梅子縮了
老媽說~~糖夠~~梅子縮~~才會Q 
如果梅子一直”膨膨的”吃起來就會爛爛的
希望能成功
這個做法~~我是到Carol家看到的
不過後來我有問老媽怎麼做
但老媽的做法又有些不同
就寫下老媽的做法吧
Q梅做法
1.梅子買回來去蒂洗淨~~泡1天的清水
2.第2天將水倒掉~~加入大量的鹽~~有空時就把盆子拿起來"抖一抖"
(這個台語~~我實在不會翻)
等到梅子軟了~~就可以曬太陽了
3.太陽大的話~~曬1天~~不然得曬2天~~但不要曬的太乾
4.入罐~~一層梅子~~一層糖(第一次我用紅糖)~~等糖溶掉後~~倒出糖水
(我試吃了一點~~很香不澀~~所以留下來泡梅茶)
5.再加糖~~這時就加冰糖了~~等冰糖溶掉後再加
直到覺得甜度可以為止
老媽的做法~~鹽跟糖的量沒有標準的
所以分量請參考Carol
梅醋
這是用超小顆梅子做成的梅醋
不過~~這金門高梁醋還真貴啊
1斤就要89元了吔
梅醋做法:
10斤梅子去蒂洗淨風乾
+10斤金門高梁醋
+6斤冰糖
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