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忘了在誰家看到的做法
發現似乎很簡單
於是利用假日的下午
完成這道兒子跟我都愛的小點心
材料:
蛋15個
冰糖50g~~紅砂糖50g~~黑糖150g~~醬油150g~~水300g
八角二個
做法:
1.蛋洗淨~電鍋放一張濕的餐巾紙~將蛋排入~~等電鍋跳起再燜10分鐘
2.取出蛋沖冷水~~邊敲邊撥殼
3.鍋內放入所有材料,大火煮滾後轉小火續煮3~5小時,煮越久越硬
p.s.小火煮時,需有小滾,這樣皮才會Q
我家的小火好像太大了
滾40分鐘左右~~醬汁明顯下降
所以我只有煮3小時
這樣的口感我跟兒子都能接受
不會太硬
另一隻大白鼠還沒試吃
睡到現在還沒起來
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