自在的魚

沒結婚前~~端午節一到

老媽備料~~我包粽

結婚後一直吃伸手牌粽子(老公三嫂包的)

幾年前就想自己試試

不過我家老公總說

家裡沒幾個人不要那麼麻煩自己包

今年颱風來亂~~一早下雨沒處去

就來包粽好了

因為沒包過

所以趕緊打電話向老媽求救

於是老媽開始電話教學

事前的準備工作真多

因為是第一次包

所以不敢包太多

就挑戰20顆好了

(右上是滷肉啦)

就這樣要開始囉

發現其實包粽子很快

是備料比較麻煩

怕漏了~~所以事前得先做小抄

還不錯吃吔

雖然還有改進空間

但很满意啦

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南部粽20顆

材料:

菜脯~~香菇~~蝦米~~蝦皮~~魷魚~~紅葱頭~~

滷肉~~鹹蛋黃~~長糯米

做法:

1.      長糯米1斤又12兩洗淨泡水1小時後+1杯白米洗淨瀝乾備用

2.      魷魚剪段泡軟

3.      滷肉:梅花肉+三層肉各半乾鍋先逼油+香菇(香菇先爆香)快鍋8分鐘滷好備用

4.      紅葱頭炒香

5.      菜脯炒香

6.      蝦米+蝦皮+魷魚炒香+紅葱頭+菜脯拌勻備用

7.      鹹蛋黃切半~~噴米酒入烤箱中烤香

8.      將包好肉粽放入快鍋中+水蓋過粽子~~大火唧唧聲後~~小火煮16分~~熄火後燜20分~~強制排氣即可開蓋取出

ps:我家喜歡米粒粒分明~~所以想吃爛一點的時間要加長哦